中国中小企业天水网讯伏羲节会期间，武山县四门镇水帘贡醋坊接受了本网记者的独家采访。采访中武山县四门镇水帘贡醋坊法人代表贾东风总经理对武山县四门镇水帘贡醋坊作了详细的介绍：

　　武山县四门镇水帘贡醋坊主要从事食醋、保健醋、醋饮料的生产销售及研究开发。是2009年2月天水市政府命名的“天水市农业产业化重点龙头企业”，2008年2月单位质量体系评价等级为A级，2008年3月十项系列产品被中国绿色食品发展中心认定为A级绿色食品，2009年4月通过ISO9001标准国际质量管理体系认证，2009年12月被为民营科技企业。

　　四门贡醋有着久远的醋文化。可追溯到东汉建武年间马皇娘娘马赛莲取貆道酢以美容，建安年间名医封衡以貆道酢养生，三国庞德又献与曹操敷头以祛痛。自康熙初年骠骑将军王雄将四门醋作为贡品后兴盛。一千九百多年来，四门醋坊人传承祖先传统老规，严谨诚信酿醋，其美誉传遍陇原，赢得“陇上食珍”的美称。

　　四门貆水源清流洁，山川风灵气秀，独特的水色和地理环境，极适合酿醋，使多少异地酿造师叹为观止。《武山史话》云：“自古至今，异地频频请人师承，多次按律引制不果，虽出一手即变。”并称：“四门贡醋，占尽地利，固守地域，不泄春光，精醇独领，有‘家酿深藏度春秋，红杏由来不出墙’之美风。异地概末能及，迄今仍是科学之迷。”

　　四门水帘贡醋，工艺极考究，随时令温差而变化。以祖方百味中药踩曲，用麦麸皮作主料，摄取清醇甘冽泉水，入陶缸发酵，进木槽成醅，取头套尾，古法发酵，去水存精，深洞窖藏。冬不冻，夏不腐，提炼而成，故为天酿。四门水帘贡醋含氨基酸、多种维生素和微量元素，可防治高血脂、高血压、高血糖等多种疾病，有瘦身减肥、养颜健体等多重药效，是难得的绿色生态调味佳品。其色如紫琥珀，状似黑珍珠，沁人心脾，入骨入髓，令人欲飘欲仙，久久回味。所调食物丰腴鲜满、醇厚爽口。

　　四门贡醋以其天香馥郁、醇酸回甜、口感纯正、久放不变质，被誉为华夏西部陈醋的经典。企业总投资860万元。由于市场产品供不应求，目前新投资43万元，正在安装第二套生产线，年生产能力将从2000吨提升到3000吨。

　　今年以来，我们放开手脚打市场，走出天水，打开陇南、定西部分市场。前五个月，实现销售903吨，产值270.9万元，首次出现供不应求的局面！

　　四门贡醋的销售网络已经形成，我们今年的目标是全面进入天水市场，同时打开天水——兰州销售通道，打开定西、陇南市场，力争年销量达到3000吨。

　　技术上，我们已经将经航天诱变选育并在实验中已取得良好效果的高产纤维素酶菌株——黑曲霉zm-8，应用于四门贡醋坊的食醋生产中。通过航天育种技术搭载于返回式航天器上，经空间特殊的环境条件诱变下发生变异后，选育出的菌株生命力旺盛、生产速度快、代谢产率高，将其应用于食醋酿造，将会大大的提高原料的利用率和产品的质量。

　　全面提升员工整体素质是摆在我们面前的重要任务，我们将大力引进人才，狠抓质量教育，提高市场竞争力。诚信酿醋，塌实做人，几千年、几十辈人创出的“四门贡醋”品牌，万万不可败在我们手里。

　　今年我们准备上马醋饮料生产线。武山当地水果资源虽十分丰富，苹果、西瓜、甜瓜、蜜瓜、犁瓜、番茄、草莓、胡萝卜都是当地特色产品，产量巨大，但加工转化能力较低，水果由于生产季节的原因，往往是淡季太少，而旺季太多，卖难现象普遍，造成了极大的资源浪费。作为农业产业化龙头企业，四门水帘贡醋坊将群众多余杂粮和果蔬进行保护收购，进行深加工增值转化，保护农民利益，促进农业生产，体现了国家政策，对提高当地的农民和生活水平意义重大。

　　四门贡醋的品牌已经形成，而且我们有庞大的市场网络，只要我们窖藏良心，酿造诚信，科学干事，我们就一定能够决胜市场！